三千佛因您更精彩!

叉烧的功效与作用 补肾养血还润燥

时间:2017-08-30 10:05来源:未知 作者:admin 点击:
叉烧肉Grilled Pork,叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名叉烧。叉烧是从插烧发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。

叉烧肉Grilled Pork,叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名——叉烧。'叉烧'是从'插烧'发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两块里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

叉烧肉的功效与作用

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

叉烧的功效与作用

如何挑选叉烧肉

正宗的叉烧肉香脆扑鼻,微甜爽口

叉烧肉的制作技巧

插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。

叉烧肉的食用禁忌

高脂血症、久病体虚人群不宜食用

蜜汁叉烧的做法步骤

1、肉洗净切成3cm厚,5cm宽左右的长条,用厨用纸擦净水分

2、肉放入容器中,加葱段和姜片,加入叉烧酱和酱油(叉烧酱瓶子上有用量)

3、腌制24小时。记得放冰箱哦!

叉烧的功效与作用

4、拿出叉烧放在架子上30分钟自然晾干。烤箱里中层放烤架,下层烤盘。200C或者390F Bake预热,叉烧放在烤架上正面20分钟背面20分钟。翻面时刷叉烧酱和蜂蜜混合酱料,烤完再刷一次然后放Grill上色,不要超过5分钟/每面,否则会糊(我的就有点悲剧)

5、拿出来烧凉一点就可以切啦!

(责任编辑:三千佛)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
栏目列表
推荐内容